湖北当阳蒸肉糕

作者： 炑木123

这是我们当地过年家家户户都要准备的一道头菜，比例是一斤肉，四个鸡蛋，8钱豆粉，一两姜蒜，适量盐和小葱。

用料

• 肥猪肉 4斤
• 鸡蛋 16个
• 豆粉 3两
• 姜 半两
• 蒜 半两
• 小葱 适量
• 盐 适量

湖北当阳蒸肉糕的做法步骤

步骤 1

肥猪肉用绞肉机绞成细条状，放入盆子里，放入剁好的姜沫，蒜沫，豆粉，鸡蛋清，适量盐，小葱，搅拌均匀。

步骤 2

蒸格放入桌布或者蒸布，倒入搅拌好的肉。

步骤 3

用刀拍打均匀，这一步要耗费比较多功夫，如果不拍紧实，很容易散。

步骤 4

拍成四方形后用桌布裹好，上面用牙签戳一些小孔。放入蒸笼开火蒸一两个小时左右

步骤 5

蒸熟后表面抹上一层蛋黄液，再蒸5分钟左右就可以端出来冷却后切成片吃啦。吃不完的冷藏，想吃的时候蒸热就可以吃啦

菜谱创建时间：2022-01-25 20:05:42