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肉糕的做法
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肉糕

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作者: LVMe1314
LVMe1314

肉糕的用料

肉糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是我家煮完肉的汤,汤里有辣椒、大料、葱姜、酱油;肉汤与淀粉的比例是4:1,肉馅是依个人口味的,我家放肉比较少。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一碗淀粉、肉馅、葱姜,放入一起,搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉汤一定要滚开倒入搅拌好的肉馅中,边倒边搅。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是滚开的肉汤刚倒入搅拌好的肉馅中,四碗汤的量倒入

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直搅拌,直至肉汤完全融入倒肉馅中,淀粉疙瘩慢慢搅开为止,最后的状态是稀稠刚刚好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后如果不够咸可以再放些盐,放些香油提香,搅拌开。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后装入碗中,上锅蒸,也可以直接连盆一块上锅蒸,如果锅够大的话。凉水上锅蒸,等到锅开,有蒸汽出来,开始计时半小时后就可关火出锅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三十分钟后出锅。

肉糕的小贴士

淀粉我们用的是红薯淀粉,肉馅的话也可用驴肉、牛肉等;肉汤一定是滚开着到入的;刚出锅的肉糕配上刚出炉的烧饼,简直美味了。

菜谱创建时间:2016-02-01 18:26:15
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