酱油鸡

作者： 桃儿欣

刚学了一道硬菜 小试一下

用料

• 鸡(不要太大) 1只
• 酱油 6勺
• 糖 10克
• 福建米酒 3勺
• 蜂蜜 2勺
• 盐 1勺半
• 白胡椒粉 1勺
• 姜片 若干
• 葱段（小葱最好 大葱也可） 若干
• 油 2-3勺
• 砂锅或珐琅锅首选（没有用铁锅啥的也可以）

酱油鸡的做法步骤

步骤 1

腌整只鸡： 1鸡切去头、屁股，清理好内脏，从肚子剪开，清水冲洗干净后，用厨房纸擦干水分； 2放酱油（不喜欢老抽的可以只放酱油，我就只放了酱油）、福建米酒（图中的米酒就是一种料酒）糖、盐、白胡椒粉、蜂蜜， 均匀涂抹在整只鸡上，腌2-6个小时（我腌了一个晚上）

步骤 2

准备开始做： 1锅底刷一层油 2摆一层姜片，再铺一层葱段 3将腌好的整只鸡如图平放入锅中 盖好盖子 4开中小火，计时20-30分钟，根据鸡的大小自行调整 ⚠️注意：这道菜不加水 焖的过程中不要打开锅盖 但要注意最后15分钟以后经常看一下 避免糊锅底

步骤 3

出锅 鸡肉非常非常嫩 粘汤汁吃绝绝子

酱油鸡的小贴士

⚠️注意：这道菜不加水 焖的过程中不要打开锅盖 但要注意最后15分钟以后经常看一下 避免糊锅底

菜谱创建时间：2022-01-25 15:41:56