小米薄脆锅巴

作者： 屌丝饮食笔记

春节联欢晚会必备小零食 颗粒感超赞

用料

• 小米 100克
• 小米面 100克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶/水 少许（二选一
• 黄油/椰子油 40克（二选一
• 盐 2克（根据自己口味
• 胡椒粉、肉桂粉…… 各种粉看自己需要混合放

小米薄脆锅巴的做法步骤

步骤 1

如果是小米需要提前泡2小时均可，然后蒸20分钟，小米面+其它粉类混合均匀

步骤 2

粉搅拌均匀后，放油+鸡蛋+少量水或者奶调匀=团子 呃……形状有点一言难尽

步骤 3

分成小团子25—35克都可以，看自己的蛋卷机，我的30克可以同时放多个

步骤 4

可以打开看，根据自己的喜欢现在烤糊一点或者嫩一点，一般中火10秒翻一下

步骤 5

试验品，太薄糊了

步骤 6

一开始揉的团子，后来懒了 直接纠一个放一个，也很完美

步骤 7

成品，颗粒感非常有嚼劲

步骤 8

最后放一下调理，可以不放，为了拍照摆拍了一下

小米薄脆锅巴的小贴士

一开始不要压太紧，不然很扁，我都是中火弄的，每面10秒翻，各5次，然后关火，搓第二个长条，搓好这个可以打开起锅了！

菜谱创建时间：2022-01-25 10:59:36