零厨艺，不用盐，不腌制，超简单，十五分钟可以完成的高品质的待客菜 清蒸鲈鱼

作者： 空谷幽兰_x4gn

清蒸鲈鱼是硬菜，鲈鱼刺少，鱼肉鲜甜，是道高品质，大部分人都会喜欢吃好菜。鲈鱼是海鱼，其实并不会很腥，所以不用腌制。 这个做法简单，零厨艺的快手菜，厨房小白也可以完成。 我家孩子吃鱼怕刺，我自己也不是特别喜欢吃鱼，但这道清蒸鲈鱼一般都会光盘。 快来试试看吧。

用料

• 蒸鱼豉油3 勺
• 姜6、7 片
• 葱白6、7段，葱丝若干 克
• 油（茶油）适量 20克

零厨艺，不用盐，不腌制，超简单，十五分钟可以完成的高品质的待客菜 清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼在店里杀好，切好花刀。

步骤 2

鱼用水清洗一遍，摆入盘中。把葱白和姜片分别夹在鱼的花刀上，然后分别在鱼肚，鱼嘴，鱼鳃处放一片姜片或葱段。

步骤 3

锅里放入蒸架和蒸盘，倒入开水，然后开火蒸。

步骤 4

蒸十分钟左右，看鱼眼已经突出来基本上就可以了。（火候是这道菜的关键）

步骤 5

蒸好后，把盘子里蒸鱼的水倒掉一些。留一点点就可以。把鱼身上的姜片，葱段夹出来扔掉。把葱丝放在鱼身上铺好。在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

步骤 6

烧热油，淋在葱丝上。大功告成，可以开吃啦。

步骤 7

这次蒸鱼的盘子略微小了一点，鱼头伸出来，碎了。盘子合适鱼蒸出来会很完整。颜值高，味道鲜美，是道非常适合招待客人的大菜。

菜谱创建时间：2022-01-24 19:30:23