鲫鱼豆腐鸡蛋汤

作者： 空谷幽兰_x4gn

鲫鱼汤鲜美，加豆腐，鸡蛋，丝瓜荤素搭配，还不怕鱼刺，鲜美。鱼渣炸香，口感酥香，一鱼两吃，美味营养两不误！

用料

• 鲫鱼
• 鸡蛋
• 盐
• 豆腐
• 姜
• 葱（洋葱）
• 油
• 开水
• 胡椒粉
• 烧烤料
• 醋

鲫鱼豆腐鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

市场上买鲫鱼一条，去内脏。

步骤 2

鱼用盐和醋涂一遍，不需要停留太久，快速用水洗掉。（这步非常重要，去腥非常好）

步骤 3

把鱼表面水份擦干，待用。 煎两个荷包蛋，备用。

步骤 4

锅里烧油，稍微多一点油，烧热后锅内放入姜片，大葱白爆香，捞出佐料。放入鲫鱼煎，放入盐 ，煎至两面金黄，倒入开水，盖过鲫鱼，大火煮，待汤汁变白。

步骤 5

捞出鲫鱼，用细漏勺把鱼汤过滤一遍，鱼渣待用。

步骤 6

鱼汤加豆腐，丝瓜，煮熟，放入荷包蛋。放盐，生抽，胡椒粉调味。撒入葱花，红辣椒，青辣椒。鲫鱼豆腐鸡蛋丝瓜汤出锅。

步骤 7

鱼汤出锅后，倒入油，放入盛出的鱼肉，鱼肉捣碎，小火把鱼渣煎至金黄，大骨刺挑出，撒入烧烤料和胡椒粉，出锅后撒上葱花。完成

菜谱创建时间：2023-06-09 15:34:21