扣肉

作者： 苗苗爱吃肉肉

用料

• 五花肉 500克左右
• 姜 3片
• 老抽 1勺
• 八角 1个
• 生抽 3勺
• 白糖 5克
• 料酒 2勺
• 盐 适量

扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅煮一小时捞出

步骤 2

擦干水分，涂上老抽

步骤 3

如图

步骤 4

肉皮朝下，放锅中炸，一定要盖上盖子

步骤 5

炸完捞出

步骤 6

晾凉

步骤 7

切片

步骤 8

一块酱豆腐（腐乳），适量盐，两勺面酱，两勺料酒，少许老抽，一勺糖调匀。

步骤 9

把切好的肉放在料汁里全都涂抹均已，肉皮朝下摆盘，把剩下的料汁全都放到碗中。放葱，姜，大料（八角）上锅蒸一小时

步骤 10

蒸熟后把肉碗里面的汤汁倒出来，放入锅中勾芡，淋上芡汁即可

菜谱创建时间：2022-01-24 18:25:47