奶香刀切小馒头！！奶香味超浓郁

作者： holygao

最近吃列巴吃腻了，就突然想吃小馒头，就综合了好多菜谱，然后再加上我的想法就变成了我的菜谱，因为我的时间很充足，所以用的是二发，时间少的话就把一发换成醒十几分钟。 小馒头的步骤是:和面→一发→整形→二发→蒸馒头

用料

• 中筋面粉(做馒头、饺子的面粉) 200克
• 牛奶 100-110克
• 干酵母 2.5(半勺左右)克
• 糖 5-15(一勺左右)克
• 奶粉 30(二勺左右)克
• 食用油或黄油 3.5(一勺左右)克

奶香刀切小馒头！！奶香味超浓郁的做法步骤

步骤 1

来张全家福。(图中少了酵母)

步骤 2

把面粉、糖和奶粉放在盆里，搅拌均匀，并把酵母倒入牛奶里，搅拌均匀

步骤 3

再把酵母牛奶倒入面粉里，揉成面团

步骤 4

在盆上盖一层保鲜膜，20-25摄氏度发酵至1-1.5倍大，大约需要3-4个小时(我家温度低，发了9个小时)

步骤 5

这是发酵好以后的样子

步骤 6

搓成长条，整形

步骤 7

用刀切成小块，放入蒸锅，发酵半个小时左右

步骤 8

凉水上锅蒸7分钟

步骤 9

成品图

奶香刀切小馒头！！奶香味超浓郁的小贴士

①千万不要蒸过了，要不会变黄。 ②各类面粉吸水性不同，请根据自己面粉的吸水性来调整水量 ③这个量，能做12个小馒头

菜谱创建时间：2022-01-24 17:34:17