牛肚白萝卜砂锅🍲

作者： 厨娘JOHNNY

用料

• 熟牛肚 250克
• 白萝卜 1小根
• 牛油火锅底料 一点点
• 郫县豆瓣酱 一点点
• 豆瓣酱 一点点
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 生抽 1～2勺
• 冰糖 2小块
• 蚝油 1～2勺
• 高汤块 适量碗
• 香料油 适量

牛肚白萝卜砂锅🍲的做法步骤

步骤 1

准备食材，网购熟牛肚切小条，白萝卜滚刀块 准备底料：牛油火锅底料＋郫县豆瓣酱＋豆瓣酱＋姜丝＋蒜瓣

步骤 2

用香料油爆香底料，没有用食用油代替 香料油：大葱，圆葱，八角香叶桂皮等香料在食用油中熬制而成，可以一次性做一小罐，拌凉菜，做肉馅，拌面都可以用

步骤 3

放入牛肚翻炒，沿锅边淋入料酒，加生抽蚝油冰糖后，倒入热水，高汤块（没有可以用市售高汤块，或者不放） 高汤块：鸡架，鸡爪，大葱，八角桂皮香叶，熬制1～2H，倒入冰块盒，冷冻而成。煮面，做青菜，都可以放一两块提鲜

步骤 4

转到砂锅中，放入白萝卜块，大火煮沸

步骤 5

转中小火炖20mins

步骤 6

出锅撒些香菜碎点缀

菜谱创建时间：2022-01-24 13:31:39