白菜肥牛千层锅

作者： 随便吧都重名了

用料

• 白菜 若干片
• 肥牛 380克
• 香菇 4朵
• 姜 1片
• 瑶柱 一小把
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2-3克
• 蒜 半个
• 辣椒 半个
• 盐 少许
• 金不换\罗勒\九层塔 3-4片
• 芝麻油 适量

白菜肥牛千层锅的做法步骤

步骤 1

瑶柱泡发，注意泡瑶柱的水不要倒，最后倒锅里。香菇洗干净。

步骤 2

大白菜洗干净，一片叶子两片肥牛，再一片叶子两片肥牛，最后加盖一层叶子。选一把锋利点的刀，手一定要按紧白菜肥牛，切两刀or三刀，然后整齐围绕倒扣的小碗放进锅里。建议锅里先倒扣一个小碗，让白菜肥牛不乱跑。放得差不多后把小碗取出继续放到塞不下为止，不要怕塞太满，一煮开就缩了。

步骤 3

做酱汁：蒜末+生抽2勺+蚝油1勺+糖少许+盐少许+鸡精也可以放一点点+辣椒圈少许，我还撕了几片罗勒叶子（切碎）放进酱汁里，很香！再加一点清水，拌匀。

步骤 4

开火，因为总说白菜偏寒嘛，所以我加了两小片姜，把泡好的瑶柱连同水倒进码好了白菜肥牛的锅里。浇上酱汁，摆上香菇，煮15分钟就ok啦～超美味！开盖前一分钟撒一点葱花，再倒一丁点芝麻油提香。

白菜肥牛千层锅的小贴士

很简单的菜，主要是我手脚比较慢，不然很快做好了！加点瑶柱真的太绝了！放点罗勒叶子也很提鲜！注意盐不要放很多，一丁点就好了，不然太咸。还有就是摆白菜肥牛前先倒扣一个小碗在锅的中间方便造型。

菜谱创建时间：2022-01-23 22:15:33