豉汁排骨煲仔饭

作者： Jason妈

用料

• 排骨 10块
• 蒜 4瓣
• 豆豉 一勺
• 上海青苗 4颗
• 盐 1克
• 糖 2克
• 淀粉 一勺
• 汁
• 一品鲜酱油 一勺半
• 蚝油 1勺
• 糖 一小勺
• 鸡粉 一小勺

豉汁排骨煲仔饭的做法步骤

步骤 1

米淘洗干净浸泡30分钟；蒜瓣剁碎，加入豆豉，淋热油；排骨洗净沥干水分：取一小碗，依次放入酱油、蚝油、糖和鸡粉，兑一点水后，搅拌均匀，备用；上海青苗菜帮对半切开，上面菜叶不切断，清水浸泡，洗净后沥干水分，锅坐水烧开后，放入青菜，倒入少许油，加小半勺盐，水烧开后，再煮一分钟，取出青菜，备用

步骤 2

排骨加盐、糖，油烫过的蒜碎和豆豉，再加一勺淀粉后，用手抓匀，腌制30分钟

步骤 3

起油锅，锅热倒油，放入排骨煎至两面金黄取出，倒入碗中剩下的蒜碎和豆豉，炒至蒜呈金黄倒入排骨碗中

步骤 4

砂锅底部刷层油后，倒入沥干水分的米，兑水至高出米面一公分，开中火将水分煮干后，沿锅边淋一圈油

步骤 5

铺上煎好的排骨、广式腊肠切片，并在排骨上倒上蒜碎豆豉，盖上盖子，先闷四分钟。这期间，把砂锅微微，倾斜每隔10秒钟转一下。然后继续闷13分钟后，放入烫过的青菜，淋上调好的汁，再闷2分钟，关火

步骤 6

好吃😋

菜谱创建时间：2022-01-23 20:08:41