烤肠

作者： 七月姐姐家的小厨房

小朋友很喜欢吃烤肠，外面的烤肠添加剂多，都是淀粉，肉很少，吃着不放心，所以自己来做～

用料

• 肉（八分瘦二分肥） 2000克
• 糖 4勺
• 盐 2勺
• 椒盐 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 淀粉 1勺
• 水 100克

烤肠的做法步骤

步骤 1

买瘦肉八分肥肉两分的肉，切成大颗粒的肉丁，加入糖、盐、椒盐、胡椒粉，搅拌均匀，用手往一个方向搅打（尽可能时间长一点），直到肉丝紧实有弹性，分开丝丝分明。然后加入淀粉水，继续用手搅打至有弹性。 注意：这里的搅打很关键，关系到烤肠是否紧实，建议搅打30分钟以上。

步骤 2

准备肠衣两根，洗干净用白酒泡半小时就可以灌肉了

步骤 3

用这种灌肉器，一般买肠衣会赠送

步骤 4

灌成这样，用棉线分段扎好，用牙签扎几个小口排空气。 然后用电风扇吹30分钟以上，使肠衣和肉更贴合。

步骤 5

冷水下锅，最小火慢慢的煮40-50分钟，期间水是不烧开的，用筷子拨动翻一下，使它受热均匀。 这一步比较关键，火不能大，也不能盖盖子，不然会煮破。

步骤 6

煮好后捞出剪断放凉

步骤 7

用叉子串起来

步骤 8

上烧烤箱烤，刷油刷烧烤料

步骤 9

烤好啦

步骤 10

真的太香了～ 还可以做黑胡椒味的，辣味的，在搅拌肉的时候添加～

菜谱创建时间：2022-01-23 18:00:52