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最爱最爱抹茶卷的做法

最爱最爱抹茶卷

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作者: 高小圆妞妞
高小圆妞妞
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用料

最爱最爱抹茶卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤: 1.玉米油中加入抹茶粉搅拌均匀。 2.蛋清蛋黄分离,蛋清冷藏备用。 3.玉米油中加入牛奶搅拌均匀。 4.将低筋面粉过筛到玉米油和牛奶的盆中,画Z字搅拌至无干粉。 5.蛋黄倒入面糊中,画Z字搅拌均匀。 6.打发蛋清,蛋清中滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入,最后打发至大弯钩,低速转几圈整理大气泡。 7.取部分蛋白霜到蛋黃糊中,翻拌均匀,再把蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌均匀。 8.将面糊从高处倒入提前铺好油布的烤盘中,震一下烤盘(震出大气泡),送入提前预热好的烤箱150℃烘烤30分钟(仅供参考)。 9.出炉后震一下烤盘,提起油布移至散热架上,撕开四周的油布,盖上油纸倒扣,趁热撕掉整张油布,再盖一张干净的油纸,防止表面风干。 10.抹茶粉中加入3勺未打发的淡奶油搅拌均匀(直接打发抹茶粉可能会容易结块),淡奶油加糖打发到出现纹路,加入刚刚拌好的抹茶酱,再继续打发到比较坚挺的状态。 11.把蛋糕胚翻转,离自己远的边边用刀45度斜切掉,靠近自己的边边正着切掉,涂抹一层淡奶油,靠近自己的一边抹厚一些,借助擀面杖卷起来压紧,用油纸包好放冰箱冷藏一个小时。冷藏好后把头尾切掉,每切一刀用厨房纸擦干净,这样切出来更好看哦~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成!

菜谱创建时间:2022-01-22 23:36:56
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