蒜苔肉丝(😋包你饭扫光

作者： 小出来厨房

又到了吃蒜苔的季节 蒜苔肉丝不仅花时少而且超级下饭哦

用料

• 蒜苔 1把
• 肉 300克
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 豆瓣酱 1勺(可不加)

蒜苔肉丝(😋包你饭扫光的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝 肥肉切丁

步骤 2

1勺淀粉 1.5勺生抽 1勺老抽 1勺豆瓣酱 姜片切丝 将上述调料与肉丝拌匀，放一边腌制。

步骤 3

锅热后倒入一点点油，能润锅即可 倒入切好的蒜苔炒一炒，撒点盐 这一步是为了提前让蒜苔炒软

步骤 4

锅热倒油，炒肉丝油量要稍微大点才好吃。 油温微热以后，调至小火倒入肥肉丁，逼出猪油。

步骤 5

肥肉丁不要炒很焦，炒至微焦后调至大火。大火倒入瘦肉丝和蒜进行翻炒 炒肉丝一定要大火，否则容易炒老。 等肉丝的水分快炒干时，倒入蒜苔翻炒，再倒入0.5勺生抽调味。 翻炒均匀即可出锅。

蒜苔肉丝(😋包你饭扫光的小贴士

加入生粉可以让肉丝口感更嫩滑 炒肉丝要舍得给油 肉丝一定要大火炒

菜谱创建时间：2022-01-22 21:06:08