美味红烧黄花鱼

作者： 牛哥吃货

黄花鱼肉嫩鲜美无小刺，给小孩吃很好。小孩多吃鱼，也会更聪明。

用料

• 黄花鱼 2条（约1斤）
• 葱 3根
• 芹菜 2条
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 料酒 少许
• 盐 3克，根据个人口味
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 清水 大半碗
• 花生油 3勺，多点也没关系

美味红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

鱼杀好洗干净，表面摸点盐，淋点花生油，腌一会。

步骤 2

芹菜切段

步骤 3

葱切段，姜蒜切片

步骤 4

锅烧热倒入花生油把整个锅底都刷到油，然后等锅烧到热冒烟，再放鱼下去煎，这样煎鱼不会掉皮。煎过程中洒点料酒去腥。

步骤 5

鱼煎到两面金黄色，然后放入姜蒜葱头芹菜炒香，再放耗油和生抽炒一会。

步骤 6

最后倒入清水，放入盐，然后大火烧开，盖上盖焖煮3-5分钟。出锅。

美味红烧黄花鱼的小贴士

1.煎鱼一定要热锅后下皮才不会掉。 2.倒入清水后放盐，试到正常个口味偏淡即可。因为后面水煮少了，咸味变浓。

菜谱创建时间：2022-01-22 15:37:20