四川泡菜

作者： 虾皇小云吞

泡菜是除了麻辣香肠以外本四川人的第二条命🤭

用料

• 盐 8勺
• 花椒 1把
• 红糖 10勺
• 蒜 若干瓣
• 小米辣 1把
• 萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 豇豆 1把
• 白酒 1瓶盖
• 纯净水 加满

四川泡菜的做法步骤

步骤 1

1、开水晾冷没耐心的可以用纯净水，加入盐（可以稍微多点）花椒、红糖适量，蒜和辣椒可以多放点，新鲜辣椒和干辣椒都可放点。具体的量我就是看着加的因为我妈给我的方子也没有具体的克数🥺

步骤 2

2、倒入适量白酒。我这一瓶一般就倒一瓶盖。

步骤 3

3、放入要泡的菜，盖好密封盖。

四川泡菜的小贴士

蒜 洋葱 辣椒 姜都是香盐水的 可以多放 黄瓜 莴笋之类的最好不要拿来久泡更适合舀点泡菜水出来放冰箱做快手洗澡泡菜😋 可以买点红皮樱桃小萝卜泡 水会变成粉粉的超好看 过不了几天就能看到瓶子里开始冒气泡说明开始发酵了 大概一周捞出来尝尝 不够酸就再泡泡 够酸了就能吃了🤤

菜谱创建时间：2022-01-22 15:16:03