卤猪头

作者： 斯斯小鱼

很多年没有折腾🐷猪头了，近一段疫情出不了门，买了一个大猪头。上一次是清水白煮的黑猪头，这一次准备卤一下猪头。

用料

• 料酒 3勺
• 老抽 3勺
• 姜 6片
• 生抽 5勺
• 盐 10克
• 冰糖 10克
• 猪 半只
• 鸡蛋 10个
• 干辣椒 2个

卤猪头的做法步骤

步骤 1

1.把猪肉火烧用刀刮干净。锅中放水，将猪头放入，倒些料酒和姜煮开，撇出浮沫，捞出，清洗干净

步骤 2

2.放入冰糖和水（少量）或者少量油，熬制变色后，放入老抽和生抽、干辣椒继续熬制出香味，添水。放入猪头。

步骤 3

3.煮到筷子能够扎透时候，将猪骨可以脱下，继续锅内盖盖炖。可以放入鸡蛋一起卤 4.炖两个小时以上关火，焖到锅凉。

步骤 4

5.放一块到盘中，水炒菠菜

步骤 5

OK

菜谱创建时间：2022-01-22 15:09:51