全家人的提拉米苏（成人版&儿童版）

作者： misa_曼小迪

喜欢湿度高且酒味重一点的提拉米苏，外面吃了好多店，很难遇到特别喜欢的。于是就自己动手做了，家里小朋友也想吃，谁知道吃完兴奋了一晚上（大概咖啡和酒的原因）。于是之后每次做的时候会给小朋友单独一份“儿童版”。

用料

• 鸡蛋 3个
• 马斯卡彭 250克
• 手指饼干 1包
• 糖 25克
• 朗姆酒 3勺-5勺
• 浓缩咖啡 1杯
• 可可粉 适量克
• 牛奶 50ml

全家人的提拉米苏（成人版&儿童版）的做法步骤

步骤 1

原材料大集合，做法超简单。 我这个版本是少糖不怎么甜，但是咖啡和酒味浓郁的，大家可以酌情调整用量。

步骤 2

三个鸡蛋蛋白蛋黄分开装入容器。如果要用电动打蛋器，容器要深一点。，不然像我打蛋黄的时候就打飞了，后来只能手动打。

步骤 3

蛋黄里加入12g白砂糖，搅打均匀。可以下面放一点热水，隔水加热帮助砂糖融化也可以稍微杀菌一下。 再分三次加入马斯卡彭，搅拌到没有颗粒，丝滑丝滑的感觉。

步骤 4

这个时候就取出1/3，单独装一个小容器，这一部分是为儿童版准备的。 在剩下的成人版里，加入3-5勺朗姆酒（我这次做好才发现自己拿错酒了，拿了龙舌兰，不过也蛮好吃）看个人喜好加量，搅拌均匀。

步骤 5

下面处理蛋清部分，滴2滴白醋可以帮助打发。 用电动打蛋器打到起泡，加入剩下的13g糖打发，打发到有大倒勾。

步骤 6

打发后的蛋清分别1/3加入儿童版，2/3加入成人版。用硅胶刮刀，轻轻把打发后的蛋清和准备好的蛋黄马斯卡彭部分拌匀。不要过度搅拌，就一点点的翻。不然会把蛋清消泡。 这样“糊糊”就准备好了。

步骤 7

手指饼干，儿童版就在牛奶里泡。成人版就在加了朗姆酒的浓缩咖啡里泡。泡要很快的浸下去就拿起来。

步骤 8

拿出干净干燥的容器，来一个叠叠乐！我铺了4层。后来换了玻璃杯比较深就铺了8层。 儿童版铺一层浸泡了牛奶的手指饼干，铺一层无酒精“糊糊”。再重复一遍。 成人版铺一层浸了朗姆浓缩的手指饼干，铺一层有酒精的“糊糊”。再重复一遍。

步骤 9

放到冰箱冻一晚上。拿出来的时候成人版的撒上纯可可粉（无糖），就尽情享用吧。真的巨好吃巨好吃！我再也不要吃外面的提拉米苏了！

全家人的提拉米苏（成人版&儿童版）的小贴士

1. 没有浓缩咖啡可以用速溶代替。 2. 如果心急不等过夜，冰箱3小时也可以吃。 3. 马斯卡彭开封后要速速用完。如果和我一样买了500g大罐子的。可以一次性把别的用料都加倍。或者就3天做两次，来消耗完。

菜谱创建时间：2022-01-22 12:16:05