大连海菜包子

作者： 嘉日辰

满满家乡特色味儿～海菜包子 算是大连一道特色美食 面可以全用细白面，也可以与玉米面混合 第一次尝试做，记录一下。

用料

• 海菜 500克
• 葱花 少许
• 五花肉 250克
• 盐 少许
• 鱼素 2克
• 面粉 500克
• 温水 250克

大连海菜包子的做法步骤

步骤 1

面粉500克、温水250克，先慢慢将水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再上手揉面。做到“三光”就好，面团光、手光、面盆光，和好面团放一边醒发2H

步骤 2

海菜要多次掏洗干净，避免有沙子和小贝壳渣渣。多用清水反复洗，直到水洗净不浑浊就好，然后挤干水分，用刀切段几下，避免有过长海菜。

步骤 3

五花肉切丁，锅中放油，稍微多一些，因为要炸肉丁，用大连家乡话叫“肉孜子”就是把肉用油炸出香味变成金黄色就好，成品脆香。这个需要慢火，不能太急，避免炸糊

步骤 4

炸好后捞出，与海菜混合一起。锅中油可以少许加入海菜中

步骤 5

葱花、海菜与肉相融和拌好，加点盐、鱼素（没有可以不加，换鸡精或蔬菜精都可以）放点刚炸肉的底油或者猪油。切忌不要加生抽、酱油。那样会很苦！

步骤 6

醒发好面开始包，包好后醒15分钟。热水烧开，上锅蒸15分钟。蒸好后不要马上开锅盖，要焖3分钟，在开盖出锅

步骤 7

口感很鲜美，就是小时候妈妈常做味道儿。搭配粥，能吃好几个。

大连海菜包子的小贴士

切忌和馅料时不要加酱油、生抽。那样会苦！用盐调味就好

菜谱创建时间：2022-01-22 11:02:09