少油简易版油焖鸡

作者： momo想屁吃

在火烧云吃过之后念念不忘，在家简单复刻了一下，减少了油量，感觉更健康了 （｡ò ∀ ó｡） 食材都很简单，完全想不到这么简单的材料能做这么好吃！虽然和店里不完全一致，但味道已经相当好了，干一碗饭，欲罢不能！灵魂在于大量蒜末以及土豆泥~食材可以根据你需要做的份量调整

用料

• 鸡腿 2只
• 土豆 1.5个
• 西红柿 0.5个
• 蘑菇 6颗
• 大蒜 7瓣
• 小米辣 3—4根
• 葱 2根
• 姜 3片
• 盐 两小勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1.5勺
• 生抽 适量
• 油 两勺

少油简易版油焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，洗净切小块腌制： 加入两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油 一瓣蒜，姜片，少量葱 混合均匀，腌制半小时以上。

步骤 2

（土豆的量可以随意调整，但不宜太少，要比鸡肉的量略多）把土豆切开，完全蒸熟，稍放凉后会比较容易撕皮 \^O^/ 然后用叉子大致碾碎即可。

步骤 3

1.蒜多多益善，切末备用 2.两根葱同样切末备用 3.西红柿半颗切碎 4.蘑菇洗净切粗粒 5.小米辣切碎（根据吃辣能力调整）

步骤 4

大火热油，倒入腌制好的鸡肉，多翻炒一会儿，完全炒出鸡肉中的油脂后放入全部蒜末，小米辣，蘑菇，炒出香味但蒜尚未变黄的时候，加入番茄翻炒出汁。 转中火，加入全部土豆泥，沿锅边淋入一勺生抽提味、一勺老抽上色。搅拌均匀后加入一小杯水，冷热皆可，与食材顶部刚好平齐即可。 搅拌均匀后转大火，加入两勺盐，可以尝尝咸淡调整盐量。继续搅拌收汁，到你满意的程度即可～

菜谱创建时间：2022-01-22 02:46:21