做了三十年的过年油角方法

作者： 铃_pvu7

每到年关，我都是提前做好油角，包装好，过年到亲戚家拜年一包油角加苹果和年桔就可，自己做的肯定是放心啦！顺带说句现在广东人拜年很简单的，大家相约在酒楼见面饮餐茶说说话，大家就是互相送下礼就当拜年啦！ 下厨房里所看的方子都是有加水或加啤酒加泡打粉的，我做油角从不加这些的，二三十年来都是这样做的角仔，用简单的材料做出来很香很松化，全用鸭蛋搓面粉，看清楚了，用鸭蛋！鸭蛋！用鸡蛋也做过，但没鸭蛋做出来松化，如果你喜欢吃脆油角的，就不要用这个方子。

用料

• 面粉 500克
• 青皮鸭蛋 5只（每只75克左右）
• 猪油 20克左右
• 馅料： 炒白芝麻、炒花生碎、白沙糖各适量

做了三十年的过年油角方法的做法步骤

步骤 1

面粉、鸭蛋、猪油用厨师机打成面团，拿出放半个钟左右，分切一小块，用家用手动压面机压面，先1档再2档后3档压薄，我一般压到3档，不厚也不薄，当然你也可用4档就更薄，但包馅会难的，或是你的手工很好的就可，做好油角后放一二个钟，干点炸会好炸的。

步骤 2

把做好的油角放进油锅，一会儿浮上来就翻一翻，等两面都显金黄色捞出来，沥油放凉。

步骤 3

炸好的油角鼓鼓的，寓意荷包满满，金银满屋。

步骤 4

包装好油角仔。

步骤 5

后面上传个捏油角边边的视频

做了三十年的过年油角方法的小贴士

炒熟的花生打碎点好包的，用搅拌机会打得很碎，馅料大家随意可调节，喜欢甜的淡的各人所好，我做的都是微甜的，满口都是花生芝麻香。 每次压面切一小块，压好的皮全部包馅捏好角，再开始压下一块，以防面皮干了不好包，沒压的面团用湿毛巾盖住，防干裂。包装好的角仔可留2个月。

菜谱创建时间：2022-01-21 21:47:00