生酮🌸清蒸鲈鱼(五花肉调汁)

作者： EmmaCat

补充一句：第二天吃，也没有啥鱼腥味，闻着这个酱醋调和的味道真是诱人🤗 鲈鱼没有小刺，且味道鲜美。 我试过水调汁和油调汁，还是觉得油调汁更好吃。只是自从知道色拉油等一切种子油都不好，就改用黄油或者猪油了。 正好买了五花肉，选几片肥的出点油，哈哈。 淡淡的口感，略微的酸口，挺解腻的。 关于勺子的大小，用一般的大的不锈钢汤勺就可以，圆的椭圆的都行，小勺就加倍。 开始吧！

用料

• 五花肉 10多片
• 鲈鱼 1条约1斤
• 葱姜 适量
• 蒸鱼豉油 1勺
• 醋 1勺
• 盐 少许
• 高汤 2勺

生酮🌸清蒸鲈鱼(五花肉调汁)的做法步骤

步骤 1

盘子里先铺一层葱。 买了一小捆葱，可以先把葱叶用了，免得黄了就浪费了。

步骤 2

鲈鱼清洗好，划几刀， 两面撒点盐，腌制一小会 盘子不够大，所以把鱼尾切开了。

步骤 3

再在鲈鱼表面铺上葱姜。腌制20分钟左右吧。 水烧开后放入鲈鱼，蒸6-8分钟，时间到了就开盖取出，焖了时间长肉会老。 放凉一会后将葱姜和蒸鱼出的水都倒掉。

步骤 4

下面开始调汁。 五花肉小火出油

步骤 5

出油后放入少许葱 再放一勺蒸鱼豉油，一勺醋，两勺高汤。 正巧今天炖了骨头汤。

步骤 6

熬开后浇入鱼上，就可以开动了😍

生酮🌸清蒸鲈鱼(五花肉调汁)的小贴士

戏鱼的时候得小心点，我总是被鱼鳍扎着， 且鲈鱼的牙齿也很尖，腮很硬，最好让杀鱼的帮忙把腮去干净，自己清理比较费劲。

菜谱创建时间：2022-01-21 20:27:07