小趣家的日常餐包

作者： 叶插趣

这是我们每天早餐吃的自制小餐包，可以在餐包里夹上果酱或者奶酪或者芝士片，微波炉高火一分钟，好吃又方便。 这个方子，是以一盒牛奶作为定量。含水量大，所以外脆里有嚼劲。 对于面粉，牛奶，酵母没有牌子的要求。非常随意。

用料

• 高筋面粉 340克
• 干酵母 3克
• 白砂糖 17克
• 盐 3克
• 黄油 40-60克
• 牛奶 250克

小趣家的日常餐包的做法步骤

步骤 1

将面粉，酵母，糖，盐，牛奶混合。厨师机1档1分钟混合后用5档，搅拌5分钟。

步骤 2

加入软化切成小块的黄油（丰俭由人），黄油多就很香，少就不太香（也能吃）。黄油的量，是面粉量的1/10-1/5。

步骤 3

厨师机，1档1分钟混合后，5-7档继续搅拌10分钟。随时注意面团的状态，调整档位和分钟数。

步骤 4

28℃一发，60分钟。35℃二发，60分钟。

步骤 5

一发后的面团，建议在3CM左右。2.5倍大后烤制的口感最好。

步骤 6

风炉165℃烤12分钟，我一般预热也不拿出来的，那就到165℃之后，再烤8分钟即可。

小趣家的日常餐包的小贴士

我爱餐包，容易且好吃。

菜谱创建时间：2022-01-21 19:48:08