给妈妈烤的无糖吐司

作者： 胖闫

一直想给妈妈烤无糖面包，无奈没有找到合适的配方。今天是参考了leibaobao 00的维也纳吐司～无糖吐司，加了椰蓉馅，本来没想发菜谱，没想到成功了！就简单发一个，记录一下以便再用。感觉还真是不错，感谢leibaobao 00😘👍 配方是一个450克的吐司

用料

• 高筋面粉 175克
• 低粉 75克
• 干酵母 3克
• 牛奶(倒多了) 200克(本想用180克的）
• 盐 3克
• 全蛋液 20克
• 无盐黄油 20克

给妈妈烤的无糖吐司的做法步骤

步骤 1

先把面粉，牛奶，蛋液，盐，干酵母用厨师机低速揉出较厚的膜。

步骤 2

加入黄油揉出薄薄的手套膜

步骤 3

取出放小盆里发酵到2倍大，盆里喷点油防粘。

步骤 4

现在做椰蓉馅:蛋液和软化好的黄油搅匀，再加入所有的材料拌匀。

步骤 5

面团发酵完成，排气揉圆再松弛10分钟。

步骤 6

面团和椰蓉馅分别分为二份，取一份面团稍整理一下成长方形，擀开翻面铺上一份椰蓉馅，铺匀后卷起来，捏紧接缝和两头。

步骤 7

两个生坯做好后，竖着从中间切开，顶头不要切断，把有馅料的面拧一下朝上，拧成麻花状，结尾捏紧，把两头掖在底下放进吐司盒，可以做一个大吐司，也可以在盒子中间加个锡纸和油纸包起的硬纸板，这样就能烤出两个小吐司了。隔板要做的插进盒子紧一点。

步骤 8

二发到8分满，烤箱上下180度预热10分钟，上下火175度40分钟～50分钟。因为无糖不容易上色。

步骤 9

出炉震盒脱模，凉到手温收起即可。

给妈妈烤的无糖吐司的小贴士

配方含水量大，建议用厨师机，不然会粘手到怀疑人生的。本来没想发菜谱的，图片下次补上。

菜谱创建时间：2022-01-21 16:02:09