清蒸鲳鱼（鲈鱼）

作者： 萤儿飞飞

图片来源于网络

用料

• 鲳鱼/鲈鱼 1条
• 葱丝 适量
• 姜片 适量
• 红椒丝 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

清蒸鲳鱼（鲈鱼）的做法步骤

步骤 1

鲳鱼/鲈鱼，去鳞去鳃，清洗干净，鱼身划花刀，两面都划一下，正反两面，抹盐，腌制10分钟。

步骤 2

把划花刀的部分塞入姜片，两面都塞一下，鱼嘴和鱼肚塞入葱丝姜片，盘中摆几片姜片和葱丝，把塞好姜片的鱼放入盘中，备用

步骤 3

在鱼身淋入适量料酒，撒上一层葱丝，凉水上锅，水开大火蒸15分左右，把盘子中多余的汁倒掉，鱼身的姜片和葱丝拿掉，淋入适量的蒸鱼豉油，放点葱丝和红椒丝点缀一下即可。

清蒸鲳鱼（鲈鱼）的小贴士

清蒸鱼不用泼热油，吃起来也很好吃特别鲜，刺比较少，很适合老人和孩子吃。

菜谱创建时间：2022-01-21 15:26:55