粉蒸排骨（自制米粉）

作者： 桃之灬夭夭

年关将至 年夜饭的食谱大家都准备好了吗？

用料

• 排骨 750克
• 土豆 2个
• 姜片 6片
• 辣椒 1个
• 蒸肉粉制作
• 糯米 70克
• 大米 30克
• 花椒 30粒
• 八角 1个
• 腌肉部分
• 六月鲜红烧酱油 3大勺
• 味达美臻品蚝油 3大勺
• 味达美臻品料酒 2大勺
• 腐乳汁 2大勺
• 十三香 1勺
• 盐 1勺

粉蒸排骨（自制米粉）的做法步骤

步骤 1

排骨浸泡出血水后洗净备用。

步骤 2

将1勺十三香、3大勺六月鲜红烧酱油、3大勺味达美臻品蚝油、2大勺味达美臻品料酒、2大勺腐乳汁、六片姜片、1个干辣椒掰碎以及1勺盐放入排骨中抓匀放入冰箱冷藏四个小时以上。

步骤 3

大米、糯米洗净后放入锅中加1个八角和30粒花椒炒熟（微微发黄，有爆米花状）备用。

步骤 4

晾凉后打磨成粉即可。

步骤 5

土豆去皮切成块摆入盘中。

步骤 6

将打好的的蒸肉粉倒入腌好的排骨中抓匀。

步骤 7

放入摆好的土豆上。

步骤 8

开水上锅蒸20分钟后转中小火蒸50分钟，用筷子能轻轻扎透就代表熟了。

步骤 9

出锅撒上葱花即可。

粉蒸排骨（自制米粉）的小贴士

1.排骨腌制一晚上更入味。 2.蒸肉粉不要磨太细，有点颗粒最好！打磨之前可以把八角取出半个！ 3.米粉如果太干可以在表面喷些水之后再上锅蒸。

菜谱创建时间：2022-01-21 13:21:53