蛋炒肉年糕丝

作者： 花晴帘影

看了档美食节目，有一道美味的蛋炒肉，一直心心念念的想试试，昨晚终于买来了剁辣椒，今早一展身手，味道真的不错哈！

用料

• 大年糕 大半根
• 鸡蛋 1个
• 猪肉末 少许
• 青菜 少许
• 大蒜 3瓣
• 大葱 1/4根
• 线椒 1根
• 料酒、生抽、老抽、耗油 适量

蛋炒肉年糕丝的做法步骤

步骤 1

准备工作：头晚把年糕切成大约8公分长的丝，泡在水里，肉末里加料酒、生姜末、生抽、老抽、蚝油搅拌起浆后放冰箱冷藏，青菜洗净，大葱大蒜都洗净备好；

步骤 2

早起先把年糕和青菜煮熟装盘（匆忙中忘了拍照），煮年糕时把鸡蛋打碎，大葱大蒜切成末。然后炒锅烧热放油，倒入鸡蛋液，少许成形后马上放入剁椒、葱蒜末、肉末翻炒，加点生抽调味，然后再加水焖一小会儿（这时想起来还可以加点线椒，马上洗了一个切了一点点加入，时间所限来不及再切了）

步骤 3

起锅把蛋炒肉浇到青菜年糕丝上，一盘色香味俱佳的蛋炒肉年糕丝就完成了✌️

步骤 4

把青菜年糕丝和蛋炒肉拌匀开吃，蛋香肉香再混杂剁椒等各种调料香，营养又美味，好吃看得见！

菜谱创建时间：2022-01-21 10:38:54