面包机版皇冠奶酪吐司

作者： 奥特曼我给你加衣服吧

有段时间很喜欢吃某某糖的皇冠奶酪吐司，35元一个。后来爆出原料问题，就不再买了。想吃的时候就自己做，记录一下过程，省得到处找方子。

用料

• 无盐黄油 25克
• 牛奶 100-120克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 奶酪 120克
• 酵母 3克

面包机版皇冠奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

先把面粉+鸡蛋+100克牛奶+白砂糖放入面包机，揉成团。

步骤 2

给面包桶套上保鲜膜（套严实一点，否则表面会干硬），直接连筒丢进冰箱冷藏。

步骤 3

第二天有空的时候取出面团切小块（方便搅拌），加2克盐，启动和面程序，搅拌过程中陆续加入25克无盐黄油，用10克牛奶融化的酵母，继续搅拌。

步骤 4

大概揉2个和面程序约30分钟，手套膜挺薄了，但韧性不够（找原因，继续改进），但做拉丝又柔软的的面包是足够了。

步骤 5

启动发酵程序，发至2倍大，戳一下不会回缩发酵就完成了。再启动揉面程序，揉5分钟左右排一下气。

步骤 6

等发酵的时候准备好了奶酪馅儿，Kiri奶酪加点糖搅拌一下（想吃其他馅儿都可以）。把面团分成六等分，像包包子一样包入馅儿。放入八寸中空模具（我这个是6寸的，有点挤了）。把模具放入烤箱，进行二次发酵。

步骤 7

发至八分满的时候打开烤箱，175℃上下火烤25-30分钟（具体看自家烤箱脾气），最后5分钟的时候盖上一层油纸或锡纸，省得表面烤太焦。

步骤 8

出炉后撒上奶粉或糖粉。软软的能拉丝，奶酪馅儿甜甜的。

面包机版皇冠奶酪吐司的小贴士

冷藏一晚能很容易揉出手套膜

菜谱创建时间：2022-01-20 15:21:07