粉蒸肉

作者： 如絮漫舞

朋友圈看到一位同事晒粉蒸肉，哇塞，很好吃的样子，那我也学学吧。

用料

• 五花肉 500克
• 蒸肉米粉 150克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 甜面酱 1勺
• 老抽 半勺

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉稍微冷冻下再拿出切片，会比较好切。切好后控下水，也可以用厨房用纸吸干水分。 加入上述所有调料，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤 2

添加蒸肉米粉150克，用手把米粉和肉抓均匀，包裹均匀。 拿出盛肉的碗，把一片一片五花肉放在手上，猪皮对齐按压，猪皮朝下放入碗中。 上蒸锅，大火烧开，中火20分钟，小火40分钟。

步骤 3

每个碗可以套上保鲜膜，防水蒸气进入碗中，我忘记套了，掀开盖发现碗里进了蒸汽水。

步骤 4

取出一碗，把盘子盖在碗上，倒扣碗在盘子上，撒上香葱点缀。

步骤 5

这个下面放了土豆，发现土豆糯糯的也很好吃。

粉蒸肉的小贴士

如果不需要倒扣排盘好看的话，也可以在碗的底部摆上土豆，洋葱等，再摆入五花肉进行蒸。这样土豆可以吸收肉的油脂，不会油腻。不过蒸的时间久一些，也会降低油腻。 如果买的蒸肉米粉里本身就含各种调料的话，五花肉就不用放调料腌制了，可以把五花肉用清水洗净浸泡会，再拌蒸肉米粉。

菜谱创建时间：2022-01-20 12:24:54