流沙小餐包

作者： H Y L

面包参考“涵宝妈爱烘焙”的（超软老奶油面包）方子，我把她的配方材料减半了，也可以直接做一个吐司。 流沙馅的蛋黄最好用新鲜咸蛋抠出来，更多流油更细腻。 推荐“老余叔烤海鸭蛋”，我买的是80克的大咸蛋，直接抠三个蛋黄出来，比市面上一整包的咸蛋黄大很多也更好吃。

用料

• 面包坯
• 高筋面粉 225克
• 酵母 3克
• 牛奶 125克
• 鸡蛋 1个（用的土鸡蛋）
• 细砂糖 45克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 流沙馅
• 熟咸蛋黄 3个
• 黄油 100克
• 砂糖 80克
• 奶粉 25克
• 吉士粉 10克
• 玉米淀粉 12克

流沙小餐包的做法步骤

步骤 1

直接把面包用料除黄油外放进面包机，我一般到能扯出厚膜的时候放入酵母跟黄油

步骤 2

真的强烈推荐这个咸蛋！

步骤 3

流沙馅把所有材料混合，最好用细砂糖跟黄油先混合，这一步可以借助打蛋器先混合，怕后面砂糖没化开不够细腻，但是不用打发。放入冰箱冷藏一会。

步骤 4

我是60克一个面团，要什么大小自己安排，包馅料最好不要贪多，最主要是要包紧，底下没包紧直接爆浆在纸托里了

步骤 5

放入烤箱发酵模式20分钟，注意看大小不要发过头，然后上下火170度18分钟（风炉160度16分钟）

步骤 6

真的爆浆啊朋友们！（所以不要贪心包太满……虽然爆了不影响美味）放凉后装密封盒，隔天吃的时候微波炉十几秒就可以了

流沙小餐包的小贴士

这个流沙酱还可以用来做古早咸蛋黄蛋糕～

菜谱创建时间：2022-01-19 23:47:44