凯撒面包Kaisersemmel

作者： 佳麗的烘焙厨房

源自18世纪奥地利 低糖低油做法简单 在奥地利和德国地区很受欢迎 从中间切开加上喜欢的芝士火腿蔬菜等 就是美味的欧版三明治

用料

• 高筋粉 265克
• T65法粉 265克
• 盐巴 10克
• 糖 10克
• 蜂蜜 16克
• 水 330克
• 鲜酵母 18克
• 黄油 20克

凯撒面包Kaisersemmel的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部倒入

步骤 2

搅拌均匀后即可加入黄油

步骤 3

不需要出膜，这个状态即可 进行发酵26度50分钟

步骤 4

分割77克12个，滚圆

步骤 5

12个排好队

步骤 6

进行简单的整形

步骤 7

喷上水 撒芝麻

步骤 8

发酵至两倍大大概50分钟 215度15分钟

步骤 9

出炉

步骤 10

冷冻保存 吃的时候解冻中间切开 抹上kiri乳酪、或鸡蛋火腿 进行烤箱210度5分钟 酥脆美味！

菜谱创建时间：2022-01-19 23:39:49