海盐焦糖马卡龙「夹馅以及装饰」

作者： 拿勺子的Susan

此配方可做直径38mm的马卡龙28个，可根据用量自行调整 海盐焦糖酱做法：https://www.xiachufang.com/recipe/106659792/

用料

• ❤夹馅配方：（包含顶部装饰用量）
• 海盐焦糖酱 80克
• 淡奶油 200克
• 黄油 220克
• ❤馅中馅焦糖酱和顶部装饰焦糖酱 80克

海盐焦糖马卡龙「夹馅以及装饰」的做法步骤

步骤 1

提前准备好小马壳，小马壳我加了一些深烘的咖啡粉，为了中和甜度，还加了一些干燥玫瑰花碎做装饰

步骤 2

200克淡奶油和80克焦糖酱混合在一个小奶锅中加热

步骤 3

用小号打蛋器不断搅动，直到混合均匀即可关火，直到放至室温再用

步骤 4

黄油室温软化

步骤 5

先用打蛋器高速打发

步骤 6

分三次加入焦糖酱淡奶油混合物，每加一次都要用打蛋器先低速混合均匀，然后再高速打发蓬松

步骤 7

直到全部加完

步骤 8

准备一个直径23mm的圆形裱花嘴，套上大号裱花袋

步骤 9

放入打发好的黄油霜，80克焦糖酱放入一个小号裱花袋备用

步骤 10

先在小马壳上挤上黄油霜

步骤 11

再挤上焦糖酱

步骤 12

盖上另外配对好的小马壳

步骤 13

所有马卡龙全部完成后，再把剩余的黄油霜挤在一个小号裱花袋里，剪一个小口，在完成好的马卡龙上稍微挤一些黄油霜

步骤 14

再挤一些焦糖酱

步骤 15

最后装饰一些榛子和金箔即可

步骤 16

这是完成好的马卡龙

菜谱创建时间：2022-01-19 22:39:41