辣酱奶油炖菜

作者： Angiecharm

初次尝试韩式辣酱和法式白酱的融合，出乎意料的惊喜。家宴又可以增添一道独特风味。

用料

• 鸡胸肉 300克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 一个
• 西兰花 100克
• 白洋葱 1/3个
• 口蘑 4个
• 秋葵 3根
• 玉米粒 小半碗
• 油 一大勺
• 韩式辣椒酱 一大勺
• 黄油 15克
• 面粉 15克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 200克
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 适量

辣酱奶油炖菜的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切大一点的块。西兰花、秋葵、胡萝卜、土豆、蘑菇切适口小块。洋葱切小块。

步骤 2

鸡肉用黑胡椒碎、盐腌制10分钟。

步骤 3

沸水加少许油、盐把西兰花和秋葵烫熟。

步骤 4

锅内放油，把鸡胸肉炒至半熟，表面上色。

步骤 5

盛出备用。

步骤 6

不用洗锅，倒入洋葱炒至变色。

步骤 7

倒入胡萝卜、土豆、蘑菇、玉米粒、韩式辣酱。倒入差不多没过食材的水。

步骤 8

翻炒，大火烧开。

步骤 9

加入半熟的鸡肉。转中小火继续煮10分钟。

步骤 10

另外用一奶锅煮白酱：放黄油，小火煎至差不多全部融化。

步骤 11

轻轻加入面粉（如果用明火，注意不要把面粉撒出，最好先将锅离火操作，否则会引发爆炸）。

步骤 12

最小火炒至凝乳质地。这个质地，加入常温或冰牛奶都不会结块。

步骤 13

加入牛奶和淡奶油，不断搅拌，保持小火加热至浓稠并煮开，加入黑胡椒碎调味。煮至冒泡泡即可。

步骤 14

西兰花，秋葵倒入蔬菜锅中，再倒入白酱，不断搅拌一分钟以免糊底。

步骤 15

开吃，可以加一些欧芹碎。盖饭，拌面拌意粉，欧包蘸着吃，不要太赞哦！

菜谱创建时间：2022-01-19 17:38:42