公公牌小炒肉

作者： 虞九二

用料

• 五花肉 克
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 葱
• 八角桂皮香叶
• 冰糖、盐
• 料酒、醋、
• 生抽、花椒粉
• 鸡精、白胡椒粉

公公牌小炒肉的做法步骤

步骤 1

放入少量油和冰糖八角小火熬制

步骤 2

不停搅拌，冰糖溶化后大泡泡转成小泡的时候放入切好的肉片，肉片不需要焯水。

步骤 3

炒肉，先把水炒干，再稍微炒出肉里面的油（不要太干）这个时候倒入两铲料酒。

步骤 4

沿锅边倒入两铲子醋，加适量生抽

步骤 5

放入葱姜蒜辣椒翻炒。

步骤 6

沿锅边加入开水刚好淹过肉。

步骤 7

加入花椒粉

步骤 8

加白胡椒粉

步骤 9

加鸡精

步骤 10

加桂皮香叶

步骤 11

加十三香

步骤 12

快收汁的时候加盐，翻炒到汁水收到不太多时关火。

菜谱创建时间：2022-01-19 11:27:47