超级香的清炒杏鲍菇！！

作者： 厨神lll

每一步手把手教你，新手也好上路！！！味道清淡而且特别香。

用料

• 杏鲍菇 5个
• 青椒 1个
• 盐 一勺
• 生抽 0.5勺
• 蚝油 3勺
• 蒜 4瓣
• 花椒 5粒（可要可不要）
• 干辣椒 1个（可要可不要）
• 鸡精 0.5勺（可要可不要）

超级香的清炒杏鲍菇！！的做法步骤

步骤 1

备菜:杏鲍菇切片，蒜切片，青椒切丝。 ps:杏鲍菇不用切太薄，也可以切成条状。

步骤 2

杏鲍菇焯水，水滚后会出现白沫，这个时候就可以捞出了，但是这个时候容易溢锅，千万要注意！

步骤 3

捞出杏鲍菇放清水里过滤，然后用手攥干水分，控水。

步骤 4

起锅烧油，放花椒和干辣椒，小火炒出香味后捞出。（这一步适用于炒大部分菜！所以家里一定要常备干辣椒和花椒） . 接下来放蒜片，翻炒两下放青椒丝，炒出辣椒的香味就可以放杏鲍菇片了。

步骤 5

放入杏鲍菇，翻炒让每片杏鲍菇沾上油，然后放两~三勺蚝油，翻炒，看个人口味再放0.5－1勺生抽，一点鸡精，一勺盐。全部翻炒均匀就可以出锅啦！ 注意:因为杏鲍菇焯过水，所以炒的时候很快就会熟，调料翻炒均匀就可以出锅了。

超级香的清炒杏鲍菇！！的小贴士

1.杏鲍菇一定要焯水！所有的菌类炒菜的时候都要焯水，这样熟的均匀而且除味。焯完要过凉水拧干水分哦⊙∀⊙！ 2.可以放一些胡椒:俗话说胡椒一两，黄金万两。适当胡椒对身体好，并且除各种异味。适用于大部分食材。我图片上的黑点点就是撒的黑胡椒，其实应该撒白胡椒。

菜谱创建时间：2022-01-19 09:20:28