容易上手的软巧克力曲奇

作者： 榜鹅小公主

这款巧克力曲奇无需打发，简单搅拌就能烘烤，绵软疏松，全程大概30min就能出炉～ 😍 但制作时间虽然短，质量并不低，此配方参照甜点师Masayoshi Ishika，有微微改动。

用料

• 黄油 100克
• 红糖 60克
• 砂糖 30克
• 香草膏 1克
• 面粉 110克
• 可可粉 20克
• 小苏打 3克
• 巧克力豆 适量

容易上手的软巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，用刮刀晕开

步骤 2

把红糖、白砂糖都过筛加入。过筛能保证糖不结块，方便后续拌匀。然后倒入香草膏，一起拌匀

步骤 3

面粉、可可粉、苏打粉过筛，拌匀。可以选择这时放巧克力豆拌匀，或者后面点缀在上面。

步骤 4

用两个小勺子把面团挖成小球，每个大概20-21克，能做15个左右。间隔要大，因为面团会往外摊。

步骤 5

烤箱预热150度，不放风扇（风扇会让实际温度升大概10度）放进去烤18分钟左右，具体时间请根据自己烤箱实际温度调整。 刚拿出来是很软的，放凉就成型啦。

容易上手的软巧克力曲奇的小贴士

红糖的选择: 如果想吃软曲奇，最好买深色发粘的红糖。如果喜欢吃脆曲奇，红糖选浅棕色、不粘、像白砂糖状态的那种颗粒状红糖。两种红糖做出来差别很大。 红糖和白砂糖必须都放，烤出来效果不同。

菜谱创建时间：2022-01-18 18:08:36