中式糕点｜酥皮绿豆饼

作者： Michelle3333

去年隔离期间尝试做了次绿豆饼.于是乎今年刚回岛国就收到损友的信息 “反正你隔离在家也无聊.给我整些绿豆饼呗.甜一点多整点“ 发了个朋友圈.结果引来一堆+1的评论留言.这样的朋友谁想要.一起打包带走吧.... 配方来源下厨房@smilelingchen

用料

• 油皮
• 中筋面粉 235克
• 猪油 80克
• 糖 40克
• 水 90克
• 油酥
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 绿豆馅 适量

中式糕点｜酥皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

1⃣️将油皮材料混合均匀后揉至无干粉后醒发30分钟 2⃣️将油酥材料混合均匀后揉至无干粉后醒发30分钟 3⃣️将油皮分成14g/个.油酥分成8g/个.绿豆馅儿分成20g/个

步骤 2

将油皮按扁包上油酥

步骤 3

滚圆压扁后擀长卷起

步骤 4

盖上保鲜膜松弛20分

步骤 5

再压扁擀长卷起松弛20分

步骤 6

中间压一下.压扁擀成饺子皮状

步骤 7

包上绿豆沙内陷.包好后压扁整形成均一厚度

步骤 8

烤箱180度预热.烘烤25分钟左右.中间要翻面

菜谱创建时间：2022-01-18 17:19:46