香辣田螺鸡脚煲

作者： a巧巧美食

在冬天还是比较适合吃各种沙煲和炖的东西……别看配料多就麻烦，其实非常简单，味道真的很好，特别是鸡脚特别鲜。

用料

• 田螺 1斤
• 鸡爪 1斤
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 姜 2大块
• 蒜 1只
• 草果 2个
• 花椒 少量
• 白糖 适量提鲜
• 盐 适量
• 鸡精 2勺
• 十三香 2勺
• 葱结 1把
• 啤酒或料酒 啤酒一瓶料酒半碗
• 辣椒 适量个
• 淀粉 2勺

香辣田螺鸡脚煲的做法步骤

步骤 1

首先焯水10分钟左右，很多泡沫了就可以，放入料酒去腥就可以

步骤 2

焯好水的鸡脚田螺多洗几次冷水，洗干净，顺便把指甲剪干净

步骤 3

接下来就是切配料咯！

步骤 4

冷油冷锅下锅，多些油，下料煸炒一会

步骤 5

接下来倒入田螺、鸡脚一起翻炒，炒一会后就放料酒或啤酒，盐、生抽、耗油、十三香、鸡精，有洋葱可以放点洋葱一起翻炒一会就可以了，

步骤 6

放入沙煲 看看水量怎么样，不够的话加点水去

步骤 7

煲的差不多了，可以尝尝味道，不够盐或味道的话可以调整，快起锅的时候倒入准备好的淀粉水（淀粉用冷水化开），翻拌均匀就可以了

步骤 8

关火后放入青椒、香菜，点缀，也可以提味。

菜谱创建时间：2022-01-17 20:29:48