香煎鸡翅（湘菜版）

作者： PYPY-0509

家里库存鸡翅，年底要清“货”，想着法子得把它们干掉

用料

• 鸡翅中 7-8个
• 青椒 1/3个
• 蒜末 3瓣
• 姜 3片
• 香葱 1/3根
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 辣椒面 1勺
• 白醋 2-3勺

香煎鸡翅（湘菜版）的做法步骤

步骤 1

首先，备料： 1.几分钟解冻鸡翅：在装鸡翅的容器里，加入水漫过鸡翅的水，撒适量盐（一勺OK），适量白醋（2-3勺OK），过几分钟就解冻了，清洗一下备用。 2.鸡翅沿着骨头衔接处分割成两块，便于易熟、易入味，加入生抽、适量盐、蒜末、姜片入味10分钟 3.同时，切好辣椒、和葱段，准备好辣椒面备用

步骤 2

其次，开锅炒 1.先炒佐料：把鸡翅夹出来放盘子里，热锅热油倒入酱料里面的蒜末、姜片爆香，加入辣椒段炒断生，然后倒入酱料里的生抽，加入少量盐（看料多的多少），关火冷却约半分钟，倒入辣椒面和香葱搅拌均匀，铲出备用 2.洗一下锅，准备煎鸡翅 3.热锅倒油，多一点油（足够剪鸡翅即可）。油热把鸡翅夹进去煎，大火煎至两面金黄，转中火，重点煎一下切开的那个位置（肉多），继续煎几分钟即可

步骤 3

最后，把炒好的调料倒在国内的鸡翅上，炒匀即可出锅。

步骤 4

一人三菜 又是香喷喷的一天，超满足

菜谱创建时间：2022-01-17 11:45:02