草莓炸弹蛋糕

作者： 特蜜丝烘焙

冬日里的第一颗草莓炸弹蛋糕，外表看起来像一个呆萌的小蒙古包，不需要购买特殊的半圆形模具，用家里的碗就能轻松搞定。

用料

• 蛋白 110g
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 55g
• 玉米油 35g
• 牛奶 56g
• 低筋粉 62g
• 蛋黄 55g

草莓炸弹蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.玉米油加入牛奶搅匀，筛入低粉搅至无干粉状，加入蛋黄搅匀（微微年粘稠状）

步骤 2

2.蛋白中加入几滴柠檬汁开低速打发，粗泡时加入1/3砂糖，细泡时再加入1/3砂糖，有纹路时加入最后的砂糖，打出直立尖角，停止打发。

步骤 3

3.用蛋抽画圈搅拌大约30秒，使蛋白霜变得柔软

步骤 4

4.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 5

5.倒入烤盘中抹平，送人提前预热好的烤箱上下火175度烘烤20分钟左右

步骤 6

6.出炉震盘，倒扣再油纸上，撕掉底部的油布盖在蛋糕胚上，放网架上晾凉 打发奶油

菜谱创建时间：2022-01-17 10:39:19