波兰种包子

作者： 丢但

这是受到波兰种面包的启发得来的，哈哈，做出来的包子也更加柔软有韧劲。大家都来试试吧！

用料

• 波兰种面团
• 普通面粉 100克
• 水 100克
• 干酵母 1克
• 主面团
• 普通面粉 100克
• 全麦面粉 100克
• 干酵母 2克
• 水 50克（或60克）
• 玉米油 15克
• 糖 7克

波兰种包子的做法步骤

步骤 1

1.把波兰种面团里的全部材料混合均匀。放在冰箱冷藏过夜或者室温28℃放置三个小时（根据室温调整时间，发酵至三倍大就可以）。

步骤 2

2.把种面团和主面团材料混合，充分揉面。然后进行第一次发酵30分钟（时间根据室温作增减）。

步骤 3

3.取出发酵好的面团稍微排气分成12份，并挨个滚圆，放置十分钟。

步骤 4

4.擀开包上好吃的蘸料吧。包好放在蒸隔里盖好盖子醒20分钟（注意观察，时间不是死的）。开中火蒸十五分钟，闷三分钟再开盖。

步骤 5

5.开吃啦！

菜谱创建时间：2022-01-17 08:06:52