肉沫粉条水煎包

作者： 姗姗的美食日记

这种馅儿的水煎包是我最爱的一种，主要分享馅儿的做法

用料

• 红薯粉条 适量
• 2：8肥瘦肉沫 180g
• 蒜末 5g
• 姜 6片
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 八角 1个
• 花椒 8粒
• 小米辣 1个
• 老抽 1勺
• 香菜 2根
• 小葱 2根

肉沫粉条水煎包的做法步骤

步骤 1

前腿肉2:8肥瘦比例剁成肉沫，再加入葱姜蒜八角花椒泡的水（开水泡二十分钟），搅拌均匀后加入生抽，耗油，葱花腌制半小时，热锅热油放入肉沫炒散开

步骤 2

散开后加入适量老抽上色，继续煸炒一会儿

步骤 3

加入开水放入红薯粉（红薯粉提前用温水泡了十几分钟）不泡也可以，这是传统的红薯粉很容易熟，吃辣的再加一点小米辣，大火烧开后转中火

步骤 4

放入蒜沫继续中火煮，大概十几分钟

步骤 5

尝一下红薯粉软了就大火收汁，吃香菜的可以加一些香菜

步骤 6

盛出来装在盘子中放凉备用（还没凉就忍不住偷吃了几口）

步骤 7

普通面粉用开水和面，这样面皮非常柔软 和好面了用保鲜膜包起来醒发十几分钟就开始擀皮包包子，南方人不擅长包包子所以有点丑，但是不会影响它的美味哦 包好后放在刷了油的平底锅中，加入没过包子一半的水大火烧开一直到蒸发得冒大泡了转小火煎 出锅撒黑芝麻和葱花

步骤 8

觉得不够辣，又调了一个蘸水碗，这味道简直无敌了，吃完了还在回味

菜谱创建时间：2022-01-16 20:48:57