蒜香蛤蜊

作者： 水木琬

用料

• 蛤蜊 1000克
• 蒜 50克
• 姜 少许
• 干辣椒 5个
• 食盐
• 生抽
• 油
• 料酒
• 水淀粉

蒜香蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊放在容器里，加水没过蛤蜊，滴入一两滴香油，静置15分钟左右，清洗净泥沙备用。

步骤 2

姜切丝，蒜剁成碎末，干辣椒切段备用。

步骤 3

蛤蜊先汆水烫熟到口开，捞起滤干水分，锅里放少许油，放入姜丝和蒜末爆香，放干辣椒后立即放入蛤蜊翻炒，烹入少许料酒，加盖焖煮片刻，即可调入食盐，放入青葱段翻炒均匀，最后调少量生抽，用水淀粉收汁出锅。

蒜香蛤蜊的小贴士

蛤蜊本身有咸味，放盐时要按平时做别的菜放盐的习惯减少一半。

菜谱创建时间：2012-10-11 21:34:37