红烧鲽鱼

作者： 牟涂龙阿

鲽鱼脂肪含量较低，且富含蛋白质和各种维生素及人体所需的微量元素！关键是没什么刺谁吃谁欢喜

用料

• 鱼 两块（一斤多
• 淀粉 5克
• 食用油 20克
• 葱段 10克
• 姜片 5克
• 蒜 10克
• 八角 1个
• 醋 5克
• 料酒 10克
• 生抽 10
• 老抽 3克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 清水 200克
• 腌制材料如下：
• 盐 1克
• 料酒 5克
• 白胡椒粉 0.5克
• 淀粉 5克

红烧鲽鱼的做法步骤

步骤 1

鱼段化冻洗净放盆里，加盐1克、料酒5克、白胡椒0.5克、淀粉5克，搅拌均匀后腌渍一刻钟

步骤 2

葱姜蒜切好（无差别，不纠结哈！切什么样子感觉不很重要

步骤 3

热锅冷油，下入鱼段，大火煎三分钟翻面再煎，煎透，至两面金黄

步骤 4

这程度请继续哈

步骤 5

切面我也煎

步骤 6

放葱姜蒜、八角煎香

步骤 7

准备料汁：醋、料酒、生抽、老抽

步骤 8

倒入料汁

步骤 9

注意⚠️：老抽调色用哈，多少根据您自己的喜好，千万别多！我这才几滴料汁已经很黑

步骤 10

加200克清水（我直接倒的开水

步骤 11

看水面哈，基本与鱼齐平，别太多

步骤 12

盐2克

步骤 13

糖5克

步骤 14

大火让汤汁沸腾转小火炖10分钟

步骤 15

收汁

步骤 16

香菜末您随意哈！开饭

菜谱创建时间：2022-01-16 17:41:20