生酮🌸猪油渣炒花菜

作者： EmmaCat

从网上买过五花肉做的猪油渣，大概猪肉3倍的价格，口感略咸，嚼多了腮帮子酸，最重要的是要细细嚼，不然胃不易消化。 这个做法可以缓解油渣的腻，吃起来还是蛮爽口的。还可以增加饱腹感。 刚开始吃油渣的伙伴们，可以少放些油渣。 小火：煤气打到最小 中小火：最小火的外围有一圈低低的火苗 这是我自己的表达，不一定跟大厨的说法一致，只为了描述清楚。😘

用料

• 花菜 约250克
• 猪油渣 100克
• 生抽 1勺
• 苹果醋 适量，约2勺

生酮🌸猪油渣炒花菜的做法步骤

步骤 1

花菜先用水泡一小会，可以加些盐。 用开水焯下，据说可以去除部分农药。 我习惯了焯水，炒的时候更容易熟。

步骤 2

炼油的副产品——猪油渣 如果喜欢羊油牛油的油渣也都可以。

步骤 3

锅稍微预热 先倒入猪油渣，不用等出油 大约1分钟后放花菜 翻炒一会后，空出锅的一部分，倒入酱油 据说酱油烧过会更香 几秒钟，酱油就烧开了 迅速翻炒，等酱油炒干 先倒入一勺苹果醋，大约炒干 再倒入一勺苹果醋，加盖焖一会 这样花菜易熟，易入味，此时用最小火 大约几分钟，听着锅里的动静 有些噼啪声，说明差不多了 出锅，即可！

生酮🌸猪油渣炒花菜的小贴士

翻炒时用中小火，就是最小火外围有一圈不高的火苗，铁锅导热快，火大了易糊。 苹果醋没有，也可以用其他的醋代替。

菜谱创建时间：2022-01-16 13:43:34