鸡爪炖土豆干

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 鸡爪 14只(约1000克)
• 土豆干 100克左右
• 大葱 1小段
• 姜 2片
• 料酒 2勺(两次用量)
• 黄豆酱油 3勺(约30克)
• 老抽 少许(调色用)
• 八角 1个
• 十三香 少许
• 盐 适量
• 味精 少许

鸡爪炖土豆干的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，根部切开，冷水洗净杂质。

步骤 2

土豆干用清水洗净浮灰，浸泡1-2小时。

步骤 3

洗好的鸡爪剁成小块(也可不剁)。

步骤 4

姜切丝，大葱切豆瓣葱花，八角掰碎。

步骤 5

鸡爪冷水下锅，放入一勺料酒焯水，水开撇净浮沫煮3分钟。

步骤 6

捞出焯好水鸡爪，温水洗去杂质控水备用。

步骤 7

锅中烧油，放入葱、姜、八角爆香。

步骤 8

下入鸡爪翻炒几下烹入料酒，放入酱油和十三香炒香。

步骤 9

添入开水下入土豆干，放老抽调色，放盐调味。

步骤 10

炖煮20分钟左右，鸡爪和土豆干熟透熟透入味，收浓汤汁放少许味精调味即可。

步骤 11

成品，鸡爪软烂，土豆干劲道，咸香美味。

菜谱创建时间：2022-01-16 13:06:02