鱼籽豆腐

作者： 木子滋味

每年的冬季春季时分，市场上都能买到新鲜的鲈鱼籽。鲈鱼籽味道鲜美，且营养价值很高，里面含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分。对于大脑和骨髓的发展都是有不少好处的。 今天我们用鲈鱼籽做一道家常鲈鱼籽酿豆腐跟大家分享，很不错的下饭下酒菜哟。

用料

• 鱼籽 300克
• 老豆腐 400克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 2克
• 鸡粉 1/2茶匙

鱼籽豆腐的做法步骤

步骤 1

鱼籽洗净沥干水分，用料酒，少许盐和姜腌制片刻。老豆腐切成1cm左右厚度薄片。姜葱切好备用。

步骤 2

热锅加少量油，中火，加入豆腐煎至两面金黄，装起备用。

步骤 3

另起锅加入油、姜丝煸香，倒入鱼籽煎至5-6分熟，表面有轻微焦色，倒入煎好的豆腐略翻炒，然后加入适量生抽翻炒上色。

步骤 4

锅中加入没过一半的清水，盖上盖子，大火焖煮10分钟（这里可以加少量的啤酒，做出来的效果有股淡淡麦香味也是不错的）。

步骤 5

待锅中水分差不多收干，加入盐、鸡粉，白糖调味，翻炒均匀后加入葱段，快速翻炒片刻即可出锅。

步骤 6

装盘上桌，和家人一起享用吧。

鱼籽豆腐的小贴士

喜欢吃辣的可以加上干辣椒和姜丝一起煸香。

菜谱创建时间：2022-01-16 12:45:50