年菜炸红薯坨坨

作者： 蓝眼睛_jfba

用料

• 糯米粉 1000克
• 面粉 1000克
• 红薯 2斤
• 苹果 1个
• 梨子 1个
• 香蕉 1根
• 五花肉 一斤
• 鸡蛋 2个
• 糖 300克
• 盐 4克克
• 芝麻 适量
• 生抽 适量(腌肉用)
• 橘子皮 1个

年菜炸红薯坨坨的做法步骤

步骤 1

将红薯洗净去皮，切成筷子粗，食指长的条形。

步骤 2

梨子，苹果剁碎(大小随意)，橘子皮尽量碎，香蕉剁成泥，。

步骤 3

把上述剁好的食材放入一个大盆里，接下来把面粉+糯米粉+鸡蛋+糖+盐+芝麻，全部倒入盆里。

步骤 4

加一定水搅拌成如图状态，拌匀后放在一旁静置大概两小时任其发酵(也可以省略)。也可以提前一天拌好，第二天炸制。

步骤 5

把五花肉剁成丁，一厘米见方大小吧，然后加入适量生抽拌匀，腌制十来分钟。准备炸制前拌入面糊里。

步骤 6

锅里加入适量油，烧热，用一个勺子舀一坨面糊放入锅里炸，记得翻面。

步骤 7

这是快成熟的样子。

步骤 8

成品来了，加了点滤镜，差别不大。

年菜炸红薯坨坨的小贴士

1提前一晚上做面糊，苹果起到发酵作用，这样团子会松一些。 2团子大概小拳头大小，太大不容易熟，吃起来也有压力。 3炸的时候，用中火。 4一锅大概十几分钟。 5一次可以多做些，吃不完放冰箱冷冻，下次吃之前拿出来蒸好就行，招待客人极其方便。

菜谱创建时间：2022-01-16 12:23:36