创业配方系列 阿胶糕

作者： 美食环游记

外面卖的口感比较软而且材料不放心 自己做的经过调试的配方好吃很多且真材实料 多吃可美容养颜 如果想创业，这个也是一个好的产品 配方无偿提供给大家 祝大家身体健康 年年十八 创业的生意兴隆 广纳财源

用料

• 阿胶 500克
• 花雕酒 1000毫升
• 核桃仁 500克
• 红枣 500克
• 黑芝麻 500克
• 枸杞 250克
• 黄冰糖 330克
• 硅油纸 适量

创业配方系列 阿胶糕的做法步骤

步骤 1

选新鲜的宁夏枸杞

步骤 2

去核的红枣

步骤 3

新鲜炒过的黑芝麻

步骤 4

花雕酒网上有卖，客家娘酒也可以

步骤 5

核桃可以现剥，网上也有卖，除了新鲜还是可新鲜

步骤 6

阿胶加入花雕酒泡发两到三天

步骤 7

泡发好后搅拌一下，尽量不要粘牙锅底，开中小火慢慢熬，注意要不停搅拌，防止糊锅，熬胶是最不能偷懒的喔

步骤 8

熬差不多40分钟，看一下状态，初步形成这样小挂旗，加入黄冰糖，继续搅拌20分钟，这时候更容易糊锅，搅拌要更充分

步骤 9

形成这样的琥珀色的大挂旗

步骤 10

依次加入核桃、红枣、黑芝麻搅拌均匀，再下枸杞快速拌匀

步骤 11

好的状态是会呈现这种拉丝的状态，倒入模具，模具提前摊上硅油纸，整形摊平成长方形，方便后面切块

步骤 12

放置两三天，视天气情况而定，冬天两三天即可，有些地区天热要放多两天。成型状态如上图 注意天热气温高不适合做这个，如果要做，要放冰箱。

步骤 13

再切成小块

步骤 14

颜色和状态像这样就可以了

步骤 15

横切面是很好看的

步骤 16

材料新鲜与否都能看得出来

步骤 17

真空包装一下，方便食用

步骤 18

成品图

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

步骤 21

成品图

创业配方系列 阿胶糕的小贴士

注意事项都写在上面啦 大家可多练习

菜谱创建时间：2022-01-16 11:39:08