六寸红丝绒蛋糕胚做法，裸蛋糕必备

作者： 心香萦怀

总感觉红丝绒蛋糕很喜庆，适合在有意义的日子里来上一个……

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 25克
• 牛奶 25克
• 低粉 40克
• 红曲粉 6克
• 白砂糖 40克
• 白醋 几滴

六寸红丝绒蛋糕胚做法，裸蛋糕必备的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清中加入20克白砂糖，先放冷藏。蛋黄里加入剩下的白砂糖，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后加入低粉和红曲粉，Z字型搅拌均匀，状态是有流动性的糊状。

步骤 2

先预热烤箱，上下火110℃。准备好六寸戚风模具。接着打发蛋白，先滴几滴白醋，然后打发到小弯钩即可。再把蛋黄糊和蛋白霜快速翻拌均匀，倒入模具中。表面如有气泡就用小牙签挑一下就好。

步骤 3

放入烤箱中下层，时间我是调六十五分钟，低温烘烤。

步骤 4

烤好后震几下，再倒扣到晾网上，完全晾凉后就可以脱模啦。一个完美红丝绒戚风蛋糕就做好啦。如果要做裸蛋糕，这个量可以平均切成三层哦。我后面是用来做草莓慕斯蛋糕的蛋糕底和夹层。

步骤 5

这是后面做的草莓慕斯蛋糕，详见下一个菜谱。

六寸红丝绒蛋糕胚做法，裸蛋糕必备的小贴士

如果不想颜色太红，可以把红曲粉减少到三克就好，当然低粉就得增加三克。

菜谱创建时间：2022-01-16 11:08:12